小豆煮汁が骨粗しょう症の予防・改善に効果！井村屋・近畿大学が共同研究を発表

あずきバーなどでお馴染みの井村屋が、近畿大学農学部の伊藤智広講師（水産学科 水産利用学研究室）らとの共同研究で、小豆煮汁中の成分が骨粗しょう症の予防・改善に役立つことを世界で初めて発見した。


骨粗しょう症は、骨密度が低くなる病気でわずかな衝撃や転倒などで骨折しやすくなり、この病気が原因で寝たきりなどの要介護状態になる高齢者も少なくない。また骨粗しょう症の患者数は、2011年時点でおよそ1300万人と推定されており、高齢化に伴いその患者数は増加している。

共同研究は、井村屋の小豆加工品の製造過程ででる小豆煮汁から、調製したポリフェノール成分が豊富に含まれる抽出液をサンプルにマウスを用いた試験が行われ、結果、その抽出液が骨粗しょう症の予防・改善に効果があることがわかった。

この研究結果については、2013年8月29日から31日に開催される「第60回日本食品科学工学会記念大会(実践女子大学)」で発表される予定となっている。

編集部 つつみ さえこ



「井村屋、近畿大学の共同研究。小豆煮汁が骨粗鬆症の予防・改善に役立つことを発見」井村屋株式会社
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