3eee、介護現場の食の在り方を革新するプロジェクトを始動

株式会社3eee（以下、3eee）は7月15日、「世界一おいしい北海道の介護食プロジェクト」を始動すると発表している。

同プロジェクトは、介護現場の食の在り方を革新するものだ。函館市内の介護・障がい福祉事業所（運営：3eee）において、北斗市のレストラン「HOKUTO FARMERS’ TABLE」と提携。地元の食材を活用し、“おいしさにこだわった食事”提供の内製化に向けた取り組みを進めていく。

3eeeは2021年に共同研究者として、「速筋タンパクの摂取が高齢者の骨格筋量および筋力に及ぼす影響」の研究に参画。速筋タンパク質（APP）の朝食摂取が筋肉量の維持に有効であり、同社事業所での栄養管理の結果、3か月で利用者全体の33.3％が適正BMIまで改善したという結果も得られた。

これらを踏まえ、同プロジェクトでは1日あたりエネルギーは約1,800kcal、水分は1,500mLから2,000mLの摂取を推奨。“栄養改善プロジェクト”といった位置づけにもなっている。

（画像はプレスリリースより）




株式会社3eee プレスリリース
https://3eee.co.jp/

株式会社3eeeのプレスリリース（PR TIMES）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000022.000026004.html